NASCITA – 2023

Description

NASCITA 2023 – Domaine Menaldo

Présentation du vin

NASCITA signifie « naissance » en italien. Première cuvée du domaine, elle rend un vibrant hommage aux racines italiennes de la famille de Thomas. Façonné par notre terroir unique, ce vin rouge bio (IGP Bouches-du-Rhône) est une création confidentielle, limitée à seulement 3 000 bouteilles pour le millésime 2023.

À la dégustation le millésime 2023 révèle un équilibre remarquable, porté par des notes gourmandes de fruits noirs comme la mûre. En bouche, ses tanins structurés lui confèrent un excellent potentiel de garde. Déjà apprécié aujourd’hui après un passage en carafe, elle saura aussi s’épanouir avec le temps.

 

Caractéristiques techniques

Cépages

• 80% Cabernet Sauvignon
• 20% Merlot

 

Vinification

La vinification se fait selon des méthodes naturelles, avec une intervention minimale. Les raisins sont vendangés à la main, puis sont égrappés manuellement. L’élevage de 18 mois en barriques, poursuivi par un élevage de plus de 1 an en bouteille, apporte rondeur et permet de fondre les tanins. Peu de sulfites ajoutés, pour un vin vivant et authentique.

Accords mets et vin

La cuvée NASCITA du Domaine Menaldo est un vin de gastronomie et s’accorde parfaitement avec les :

• Viande rouge
• Gibier
• Plat épicé
• Fromage

 

Potentiel de garde

• À boire dès maintenant
• Peut se conserver 10 à 15 ans en cave

 

Quelques chiffres

• Rendement : 10 hL / hectare
• Degré d’alcool : 14% vol.
• Soufre – SO₂ total après mise en bouteille : 44 mg/l
• Acidité – PH : 3,31